La congélation de votre viande de mouton commandée chez Allo Mouton est un excellent moyen de prolonger sa durée de conservation tout en préservant sa saveur et sa qualité nutritionnelle. Mais pour que votre viande conserve toutes ses propriétés gustatives et sanitaires, certaines règles simples doivent être suivies. Voici les meilleurs conseils de nos experts pour réussir la congélation et la décongélation en toute sécurité.
Pourquoi bien congeler votre viande Allo Mouton ?
Lorsque vous commandez votre viande chez Allo Mouton, vous recevez un produit frais, halal et d’excellente qualité. Pour prolonger ce plaisir, la congélation est idéale, à condition de bien maîtriser les étapes clés : préparation, température et durée de conservation.
Comment préparer sa viande de mouton avant la congélation ?
Pour préserver toutes les qualités de votre viande Allo Mouton, respectez ces étapes :
Découpez la viande en portions adaptées à vos repas habituels.
Emballez-la dans des sacs de congélation individuels, idéalement sous vide pour limiter le contact avec l’air.
Étiquetez chaque sachet avec le type de morceau (gigot, épaule, côtelettes) et la date de congélation.
Durée idéale de conservation au congélateur
Pour une qualité optimale, voici les durées conseillées à respecter au congélateur à -18°C :
Gigot, épaule, morceaux entiers : jusqu’à 9 mois.
Côtelettes et morceaux fins : environ 6 mois.
Viande hachée, merguez : entre 3 et 4 mois.
Passés ces délais, la viande reste consommable, mais perd progressivement ses qualités gustatives.
Les meilleures méthodes pour décongeler votre viande Allo Mouton
Décongélation lente au réfrigérateur
Cette méthode est la plus recommandée, car elle préserve parfaitement la texture et la saveur de votre viande :
Placez votre viande au réfrigérateur (entre 2°C et 4°C), idéalement la veille.
Laissez décongeler lentement, environ 12 à 24 h selon la taille du morceau (par exemple : environ 4 h pour des côtelettes et jusqu’à 24 h pour un gigot entier).
Décongélation rapide à l’eau froide
Si vous êtes pressé(e), cette méthode est rapide tout en restant sûre :
Emballez votre viande hermétiquement.
Plongez-la dans de l’eau froide en changeant l’eau toutes les 30 minutes.
Comptez environ 30 minutes pour 500 g de viande.
Cette méthode impose de cuire immédiatement votre viande après décongélation.
Décongélation au micro-ondes (en cas d’urgence)
Cette méthode doit rester exceptionnelle :
Utilisez toujours le mode « décongélation » de votre micro-ondes.
Surveillez régulièrement afin d’éviter une cuisson partielle involontaire.
Faites cuire immédiatement après la décongélation.
Peut-on cuire directement une viande congelée ?
Oui, certains morceaux de mouton Allo Mouton se prêtent parfaitement à une cuisson directe depuis l’état congelé, comme les cubes destinés à mijoter. Il suffit alors d’augmenter le temps de cuisson d’environ 50 %.
Peut-on recongeler sa viande Allo Mouton ?
Ne jamais recongeler une viande décongelée à l’état cru.
Il est possible de recongeler une viande décongelée uniquement si elle a été cuite entre-temps, puis rapidement refroidie. Elle se conserve ensuite au congélateur pendant 3 à 6 mois maximum.
Comment reconnaître une viande bien congelée ?
Quelques signes permettent de vérifier si votre viande Allo Mouton a été correctement congelée :
Couleur rouge vif homogène.
Absence de taches grises ou brunes.
Peu ou pas de cristaux de glace en surface.
Odeur neutre après décongélation.
⏳ Minuteur de décongélation du mouton
Peut-on congeler et décongeler les plats cuisinés à base de viande de mouton ?
Il est tout à fait possible de congeler vos plats cuisinés à base de mouton, comme les tajines, couscous ou ragoûts. Pour le faire en toute sécurité, assurez-vous d’abord de laisser refroidir votre plat rapidement après cuisson, sans jamais le laisser à température ambiante plus de deux heures.
Emballez-le soigneusement dans des contenants hermétiques adaptés à la congélation. Vos plats peuvent être conservés ainsi pendant environ 3 mois.
Pour la décongélation, privilégiez toujours une décongélation lente au réfrigérateur (24 heures environ), et réchauffez suffisamment avant de consommer. Si un plat décongelé n’est pas entièrement consommé, évitez de le recongeler afin d’assurer votre sécurité alimentaire.
