Les brochettes d’agneau sont un classique incontournable des grillades, alliant tendreté et saveurs épicées. Que ce soit pour un barbecue en famille ou un repas convivial entre amis, cette recette vous garantit un succès assuré ! Découvrez nos astuces pour des brochettes savoureuses et parfaitement grillées.
Les Ingrédients pour 4 personnes:
✅ 600 g d’agneau (épaule ou gigot désossé)
✅ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
✅ 1 cuillère à café de cumin
✅ 1 cuillère à café de paprika doux
✅ 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
✅ 1 gousse d’ail hachée
✅ Le jus d’un demi-citron
✅ Sel & poivre au goût
✅ Des brochettes en bois ou en métal
La Préparation : Étape par Étape
🔪 Préparer la viande
- Découpez l’agneau en cubes d’environ 2 cm de côté pour assurer une cuisson homogène.
🥣 Mariner pour plus de saveur
- Mélangez l’huile d’olive, le cumin, le paprika, la coriandre, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre dans un saladier.
- Ajoutez les morceaux d’agneau et mélangez bien pour les enrober.
- Couvrez et laissez mariner au moins 2 heures (idéalement une nuit) au réfrigérateur pour des brochettes bien parfumées.
🍢 Monter les brochettes
- Enfilez les morceaux de viande sur les brochettes en laissant un peu d’espace entre chaque cube pour une cuisson uniforme.
🔥 Cuisson au grill ou au barbecue
- Faites chauffer votre barbecue ou votre grill à feu moyen-élevé.
- Faites griller les brochettes 4 à 5 minutes par face en les retournant régulièrement jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
- Pour une viande plus tendre, évitez de trop cuire !-
Accompagnements et Astuces
🥗 Accompagnements gourmands
- Servez vos brochettes avec une salade fraîche de tomates et concombres.
- Accompagnez-les de pain pita, de houmous ou d’une sauce au yaourt et à la menthe.
🔥 Astuce cuisson :
- Si vous utilisez des brochettes en bois, trempez-les dans l’eau 30 minutes avant la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.
Faciles à préparer et pleines de saveurs, elles raviront à coup sûr vos convives. À vos grillades ! 😋🔥
👉 Partagez cette recette et régalez-vous en famille ou entre amis ! 🍽️
